No próximo domingo (8 de novembro), o Largo da Ordem, em Curitiba, receberá a Rua das Indicações Geográficas (IGs) durante o XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center. O evento, que será aberto ao público, visa apresentar produtos regionais a profissionais do setor, fortalecendo pequenos negócios e valorizando os territórios de origem.
A iniciativa, articulada pela chef Manu Buffara, busca conectar produtores rurais e empreendedores a chefs e especialistas da gastronomia, promovendo a troca de conhecimentos e a criação de oportunidades comerciais. “Temos uma diversidade enorme de alimentos e de saberes, e essa é uma oportunidade de apresentar tudo isso a pessoas que têm curiosidade”, afirma Manu.
Entre os produtos em destaque estão os vinhos de Bituruna, cafés do Norte Pioneiro e de Mandaguari, além do café da Serra de Apucarana. A consultora do Sebrae/PR, Maria Isabel Guimarães, ressalta que a experiência gastronômica está ligada ao território de origem dos produtos. “Quando as pessoas conhecem um vinho de Bituruna, elas estão experimentando também os sabores e a história de um território”, explica.
O Paraná, que possui 29 IGs reconhecidas, é líder nacional nesse quesito. O registro mais recente é o Mel de Capanema, reconhecido em 20 de outubro pelo INPI. O evento contará com a presença de renomados chefs, como Joan Roca e Alex Atala, que buscam ingredientes locais e tradições gastronômicas.
A programação inclui apresentações e degustações, permitindo que moradores e turistas conheçam a diversidade das IGs do Sul do Brasil. O acesso à Rua das IGs e à exposição será gratuito, enquanto os setores reservados dos palcos exigem inscrição prévia pelo Sympla.
