Dois Vizinhos, no sudoeste do Paraná, sediou nesta quinta-feira (30) a 3ª edição do Inova Queijo, com o tema “Consolidando Sabores”. O evento reuniu mais de 350 participantes, entre produtores, pesquisadores, estudantes, agroindústrias e entusiastas, para debater o desenvolvimento da cadeia produtiva do leite e do setor queijeiro do estado.
O gerente da Regional Sul do Sebrae/PR, Cesar Giovani Colini, destacou que o evento reforça o trabalho de fortalecimento da cadeia produtiva do alimento. “O Inova Queijo mostra como a união entre produtores, instituições e parceiros fortalece a cadeia do queijo artesanal e amplia as oportunidades para a região. Desde a primeira edição, o Sebrae/PR atua ao lado dos produtores em áreas como gestão, qualidade e acesso ao mercado, contribuindo para que esses produtos preservem sua tradição, conquistem reconhecimento e agreguem cada vez mais valor à produção”, afirmou.
O secretário de Estado da Agricultura e do Abastecimento do Paraná (SEAB), Natalino Avance de Souza, avaliou que o evento demonstra a força das agroindústrias familiares. “O grande diferencial do Inova Queijo é reunir diversas instituições em torno de um mesmo propósito: impulsionar o desenvolvimento da cadeia do queijo artesanal. Quando unimos competências em áreas como gestão, tecnologia, qualificação e inovação, criamos um ambiente que favorece o crescimento dos agricultores e torna o agronegócio ainda mais competitivo”, ressaltou.
A programação incluiu palestras sobre qualidade do leite e ciência por trás da produção de queijos, além de um talk show sobre mercado. A mestre-queijeira Flávia Rogoski, da Bom Vivant Queijos do Mundo, destacou a importância de saber comunicar o diferencial do produto. “O consumidor evoluiu e hoje valoriza a origem e história do queijo. Mas, para transformar qualidade em rentabilidade, o produto precisa saber precificar, comunicar seu diferencial e ensinar o mercado a vender o valor do seu produto, não apenas o queijo”, apontou.
Durante o evento, foram entregues medalhas e certificados para queijarias do sudoeste premiadas na 9ª edição do Prêmio Queijo Brasil, maior concurso do segmento no país. A região conquistou 34 medalhas. O agricultor Leocledes Gossler, de Chopinzinho, celebrou o reconhecimento. “Participar de um concurso é sempre uma oportunidade de mostrar a qualidade dos nossos produtos. Nesta edição, conquistamos sete medalhas entre oito produtos inscritos, com destaque para a medalha de ouro do nosso queijo colonial artesanal. Este reconhecimento representa a dedicação de toda a nossa família ao longo de 16 anos de trabalho”, destacou.
O sudoeste é o maior produtor de leite do Paraná, com a atividade presente em praticamente todos os 42 municípios da região. Em 2024, o estado produziu 4,62 bilhões de litros de leite, o que representa 12,9% de toda a produção brasileira, segundo dados do IBGE. O Inova Queijo é promovido pelo Sebrae/PR em parceria com a Aprosud, Prefeitura de Dois Vizinhos e IDR-Paraná, com apoio da UTFPR, Sistema Faep, Cresol e Agência de Desenvolvimento Regional do Sudoeste do Paraná.
